Distribution et Boucheries

Comme pour les abattoirs, la découpe et la transformation, l’adaptation de la législation au nouveau droit européen permet à tout commerce de viande de pouvoir exporter directement ses produits dans l’Union européenne sans certificat vétérinaire ni contrôle douanier. Mais ce nouveau droit donne aussi au professionnel de la branche une responsabilité accrue en matière de sécurité alimentaire. Il  lui impose la maîtrise prouvée des risques à tous les niveaux de sa chaîne de production (concept HACCP).

Il exige également que les entreprises mettent en place tout un système d’auto-contrôles que les grands établissements qui étaient au bénéfice d’un agrément à l’exportation connaissent bien mais qui pose problème aux établissements de faible capacité.

Nos prestations

• conseils en matière d’application des exigences législatives (obtention et maintien de l’autorisation d’exploiter)
• conseils et appui en matière de conditions à l’exportation
• information et formation des collaborateurs en BPH et HACCP
• aide à l’identification des risques et à la mise en place de mesures préventives (HACCP adapté à l’entreprise)
• assistance à l’établissement des procédures du système des auto-contrôles, création de fiches, rédaction ou mise à jour de procédures
• résolution de problèmes par une approche pragmatique et « de terrain »
• soutien dans la préparation à une certification ISO 22 000: organisation des processus, de la communication, détermination des PRP, concept HACCP
• organisation d’audits d’évaluation et d’audits internes
• fourniture d'informations régulières concernant les exigences législatives et normatives et leurs modifications

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